Hårdost / Kittost

SVEN KALS

Hårdost

En pressad osttyp som den första tiden tvättas med saltvatten och kittostbakterien Brevibacterie linens. Ostens yta blir vackert orangefärgad och den karakteristiska rödkittsbakterien ger osten en särpräglad och pikant smak. Skär osten i bitar och avnjut tillsammans med en god Amarone eller ät bara osten som den är "en förundrande god hårdost".

Sven Kals tillverkas på komjölk och fårmjölk som är pastöriserad.